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美味食譜

麻油雞肉飯

作法如下

 1.米酒倒入糯米裡泡至3小時。(酒蓋過糯米)

 2.雞肉先汆燙過。

 3.麻油加薑片爆香後加少許冰糖放入雞肉炒至 外皮金黃色即可。

 4.再將糯米放入加少許鹽攪拌至半熟放入電鍋 內蒸熟(外鍋放1杯半水,依個人軟硬加水量)

  註明:一隻雞2斤糯米



  麻油雞料理方法

 

1.   冰糖、薑、麻油爆香

 

2.   雞肉燙水捏乾後放入(1)中下去 炒約20分鐘到肉反赤有香味

 

3.   另將酒加水放到鍋子滾好後到入(2)再加少許鹽下去,用小火滾到熟即可食用



     

1. 信成芝麻醬   1份 

6. 糖   1份

2. 醬油   1份   

7. 蒜泥及薑汁   少許

3. 黑醋     1/2份   

8. 紅蘿蔔絲   酌量

4. 白醋     1/2份   

9. 小黃瓜絲   酌量

5. 水   2份   

10.蛋絲   酌量

* 將1至6的醬汁調和後,再加入7至10的材料,混合拌勻後即為美味涼麵!


 
 
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